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CUSINE R-EVOLUTION

Lleve su creatividad culinaria a un nivel superior e impresione a sus invitados con platos espectaculares tales como perlas de caviar de menta que estallan en la boca, espaguetis chocolate, espuma de limón...

Este kit de la gastronomía molecular incluye todo lo que necesita para experimentar en casa con las técnicas moleculares visto en Top Chef y en los restaurantes de gama alta , 

Más detalles

Este kit incluye cuatro aditivos alimentarios pre- medido , cinco herramientas moleculares especializadas, así como un DVD de 50 recetas que hace que la gastronomía molecular fácil y accesible para todos los amantes de la cocina.

Silaba

Agentes de textura natural se pueden utilizar ahora para deconstruir cualquier plato gracias a 3 técnicas espectaculares.

Esferificación Esferificación: encapsular sabores en burbujas que estallan en la boca

 Emulsificación: Crear espumas de colores que intensifican los aromas

 GELIFICACIÓN: Esculpir sabores en sabrosas perlas, ravioles o spaghettis?

 

Contenido:

  • 4 aditivos alimentarios (20 bolsitas)
  • 3 pipetas
  • 1 espumadera
  • 1 cuchara de medición
  • Jeringuilla grado 1 comida
  • 2 tubos de silicona
  • Molde de silicona 1
  • 1 DVD de 50 recetas

 

Lista de los aditivos incluidos:

  • 5 sobres / 10g neto - Agar Agar
  • 5 sobres / 25g neto - lactato de calcio
  • 5 sobres 10g / net - alginato de sodio
  • 5 sobres / 10g neto - Lecitina de Soya

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